食材：
鸭胸肉200克、尖椒1根、黑胡椒适量、料酒适量、罗勒叶少许、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、醋适量
步骤1：
西餐鸭胸肉，解冻
步骤2：
用厨房纸巾吸干水，鸭皮打花刀，方便入味和煎的时候方便出油
步骤3：
用生抽，黑胡椒，罗勒叶，一点点盐腌，大概30分钟左右
步骤4：
干锅，热锅不放油，先将鸭皮放锅里煎，一会儿就会出来很多油，真的很多油
步骤5：
翻面继续煎一下，差不多五分钟左右，沥沥油，给鸭胸切片，锅内就用鸭油就行，放点辣椒，把切片的鸭胸重新入锅，大火爆炒，加入生抽，老抽，醋，盐，糖，料酒翻炒，调味后就可以出锅了。
步骤6：
油亮亮的，但是吃进口不油腻，鸭皮的油都被煎出来了，鸭肉还紧实，不塞牙～哈哈
