红酒焖鸭胸配芦笋

来源：家常菜做法 2020-01-16 07:44:35 编辑：家常菜做法主编

食材：

鸭胸一块、芦笋数根、红酒一杯、果仁一小把、洋葱半个、黄油一小块、食用油少许、细盐少许、黑胡椒少许、蜂蜜少许

步骤1 芦笋数根，削去老皮，切段（我只取了上部），汤锅水开后，放一勺盐，一小勺食用油，放入芦笋，略滚后迅速捞出，控干水分。

步骤2 鸭胸一块，去皮，表面均匀涂抹细盐和黑胡椒碎，并用手***数分钟使其入味，放入小盆中，倒入半杯红酒（以能浸没鸭胸为好），腌制半小时。步骤3 半个洋葱切碎，一小把无公害什锦干果放到案板上用擀面杖略擀碎。步骤4 平底锅融化一小块黄油，放入洋葱碎炒至黄色，放入整块的鸭胸肉，两面略煎，使其表面收紧，倒入剩下的半杯红酒，加适量的蜂蜜，加少许热水，中小火慢慢收汁。步骤5 待汁水基本收干时，加入干果碎。装盘即可。