食材：
鸭脖3根、葱3段、盐3克、姜4片、黄酒2大勺、白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草1/2小勺、小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺、盐5克
步骤1：
鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
步骤2：
控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
步骤3：
鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
步骤4：
准备好调料。
步骤5：
锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
步骤6：
倒入啤酒和清水。
步骤7：
开锅后下入调料。
步骤8：
加其它调味料调味。
步骤9：
放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
步骤10：
关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
