食材：
鸭脖子6根、高汤2500毫升、大葱一棵、生姜一大块、卤料包1个、干辣椒节10克、干花椒5克、生抽100ml、老抽150ml、白糖100克、料酒100ml
步骤1：
提前煲了一整晚的高汤
步骤2：
佐料改刀，过磅备用。
卤肉料一般超市都可以买到。
步骤3：
全部卤料加入高汤中煮沸改小火闷半小时。
步骤4：
处理干净的鸭脖冷水入锅加料酒，花椒，姜丝，焯水煮去血水去腥。
步骤5：
焯水后的鸭脖再次洗干净。
步骤6：
鸭脖下锅煮沸改小火闷15分钟，给盐，比平时喝的汤稍微咸一点点即可，关火浸泡两小时后出锅！
卤汁内的残渣打捞丢弃，冷却后冷冻保存，以后重复使用，味道会越来越好！时间久了就是老卤啦！如果每天要用就不用冷冻了！
步骤7：
在卤汁中浸泡过的鸭脖色泽味道相对比直接出锅的好许多，斩件即食！
步骤8：
也可以加以酱汁凉拌吃更具有四川风味，我通常取用红油酱汁，少量生抽选李锦记的，少许白糖，蒜蓉多些，葱花，个人属于重口味，喜欢麻麻辣辣的的多加了一些油泼辣子和花椒面，和鸭脖一起拌匀，一边啃鸭脖一边舔手指。
步骤9：
看球，野餐，K歌，啤酒，电视剧都是不错的搭配。
步骤10：
市面上卖食物各种添加，吃着着实不放心健康，还是自己动手来的更实际，即解馋，又不用担心吃了会对身体造成伤害！
步骤11：
撰写图
步骤12：
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步骤13：
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