食材：
鸭脖子6个、盐适量、酱油适量、啤酒1瓶（576ml）、八角2个、花椒10颗、葱、大蒜籽、姜适量
步骤1：
买来的冰冻鸭脖子先解冻，我放在冷水里浸泡了一会。
步骤2：
浸泡十几分钟，去血水。
步骤3：
放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，大火。
步骤4：
不用煮太久，水开一会即可。倒去有浮沫的水，再把鸭脖子清洗一下。
步骤5：
我的锅不大，所以把鸭脖子切成两段，易入味。
步骤6：
加入所有调料（糖除外），特别说明，不需要加水哦，一瓶啤酒即可（玻璃瓶装的一瓶），喜欢吃辣味的可以加入辣椒。
步骤7：
用中大火煮开后捞掉浮沫，烧十分钟后转小火。
步骤8：
最小火大概煮一个小时左右后，开中大火收汁（加入适量糖调味）。
步骤9：
收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下，以免上面的不入味，等煮到没多少汤的时候就可以关火了。
步骤10：
捞出即可，大功告成啦。
步骤11：
切成小段即可享受美味啦！
