食材：
鸡架骨500g、土豆10个、生姜5块、料酒适量、辣椒3个、酱油适量、葱3根
步骤1：
鸡架骨用盐水浸泡半小时。
步骤2：
土豆去皮，切块。
步骤3：
锅中放入适量清水，生姜，料酒，把鸡架骨煮熟。
步骤4：
煮好的鸡架骨用清水冲洗一下，沥干水分，热锅冷油，油温至8成热，放入鸡架骨，快速翻炒。
步骤5：
锅中放入生姜，辣椒，料酒，酱油，继续翻炒。
步骤6：
放入土豆，继续翻炒。
步骤7：
倒入适量清水，开始炖煮。
步骤8：
炖煮时可分多次，少许少许的添加清水，不停的翻搅，避免糊锅。
步骤9：
炖煮至土豆软烂，关火，撒上葱花。
步骤10：
装盘出锅，这道菜就完成了。
