鸭腿2只、菠萝四分之一个、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、盐少许、白胡椒粉少许、生抽少许、蚝油少许、生姜3片、生粉少许、白糖少许

两只鸭腿剔骨去皮，用斜刀将肉片成片，用少许盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、生粉腌制上浆（为了加深肉色，最好再滴几滴老抽）。

将配菜切片，菠萝在淡盐开水中略焯下沥干。

炒锅置大火上烧热倒油，下几粒花椒炝锅后捞出，将浆好的鸭肉下油锅滑散，下洋葱、青红椒片快速翻炒，最后下焯好的菠萝片略翻炒均匀起锅装盘即可。