食材：
鸭肉（或鸭腿肉）400克、子姜80克、生姜片4-5片、大蒜3-4瓣、小米辣5个、豆瓣酱1小匙、生抽2小匙、蚝油1小匙、料酒几滴、胡萝卜半根
步骤1：
买好的鸭肉或者鸭腿肉，洗净剁好，然后冷水下锅，倒入几滴料酒，放上几片生姜片。
步骤2：
焯掉血水，好多浮沫，清洗是非常必要的。
步骤3：
不要过度煮，只要焯掉血水就行，然后过清水，沥干放旁边备用。
步骤4：
冷锅热油，放入蒜瓣，爆香蒜瓣之后加入鸭肉。
步骤5：
加入2小匙生抽和一点开水，如上图所示，开水的量大概要没过鸭肉就行，不用太多。
步骤6：
盖上锅盖，焖10~15分钟左右，大概看着水焖干就行。
用的乔克莱德的锅，很好用。
步骤7：
收干汁之后把鸭肉装入盘中，放一旁备用。
步骤8：
锅中加油，倒入切成丝的子姜和切小片的胡萝卜，炒香。
步骤9：
再加入小米辣，炒香。
步骤10：
倒入鸭肉，加入1小匙蚝油，1小匙豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤11：
翻炒均匀入味即可出锅。
因为豆瓣酱和生抽都有咸味，所以就不需要加盐了。
步骤12：
好有食欲有没有？非常下饭哦~
步骤13：
我要吃肉肉，就要吃肉肉~
