食材：
鸭腿940克、食盐20克、大葱7克、姜片2克、八角1颗、桂皮2小片、味精少许
步骤1：
准备好鸭腿和相关作料
步骤2：
取一大盆：将鸭腿摆上，再配料倒入，用手给鸭腿***，使作料均匀涂抹在鸭腿上
步骤3：
放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好
步骤4：
取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干
步骤5：
锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入
步骤6：
加盖大火烧开
步骤7：
放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火
步骤8：
煮开后，转小火捂35分钟左右
步骤9：
然后用筷子戳下，能戳动就行
步骤10：
撒少许味精，关火
步骤11：
加盖泡一夜（也可立即食用）
步骤12：
取出沥干
步骤13：
后切大块
步骤14：
装盘
