食材： 腌制过程、八角3个、花椒适量、香叶3片、桂皮少许、姜片5片、海盐50g-60g、料酒100ml、鸭腿6个、煮熟过程5片、料酒50ml、姜片5片 步骤1： 鸭腿洗净，用厨房纸擦干，放在一旁晾一下。锅内放入海盐，花椒，大料，香叶，桂皮炒出香味关火。100ml料酒抹匀6个鸭腿，倒入晾凉的香料揉搓均匀。放入密封盒，冷藏72小时。其中每天个鸭腿们翻个身。 步骤2 三天后，把鸭腿取出，洗净所有的香料和盐。起锅凉水放入鸭腿，姜片和料酒。大火烧开，捞去浮沫。转中火，煮20分钟。用筷子扎一下，可以容易的穿入但是还是有些韧性就好了。关火，在汤里再泡个10分钟。取出晾凉，切块上桌。
