食材：
鲜鸭1只、盐100g、料酒50ml、葱1颗、姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶4个、花椒60颗
步骤1：
盐、料酒
步骤2：
葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒
步骤3：
将鸭洗净晾干，用炒过的盐和花椒(半份)把鸭身抹匀，腌二至三小时
步骤4：
锅内加足够的水，放葱姜、八角、桂皮、香叶、和剩下的花椒、盐、料酒烧开，慢火煮一会制成卤水，冷却待用
步骤5：
将腌好的鸭子冲洗一下，放入冷却的卤水中浸泡二小时后烧开，慢火焖一小时
步骤6：
将做熟的鸭子捞出凉透
步骤7：
切块盛入盘中即可
