食材：
鸭、
步骤1：
锅种加入一小碗的油把香叶丁香姜片干香葱头冰糖用小火油煎出香味就捞出香料
步骤2：
鸭子洗净晾去多余的水用香料油把两面稍微煎一下可以看到图片的鸭子背部是微微上色的样子
这时可以倒入酱油（大量）老抽（上色）啤酒（小碗）耗油
步骤3：
图片是还没加水之前的样子煮到沸腾
步骤4：
转移到大锅里面加入适量的水还有煎过的香料
虽然水没有高于鸭子可是锅真的是特别的大水是足够多的
煮的期间还需要把鸭偶尔翻一个面避免温度太高鸭粘锅破皮了或者是煮太烂
步骤5：
妈妈说煮的时间不看反正不小于一个小时不过看鸭子大小凭感觉来我也不懂
自己总结：
沸腾（保证高温度）
再转为中火（保证维持时间煮熟）
最后小火（不确定鸭是否好了安全为主鸭翅等部位不会煮太烂）
步骤6：
卤好的鸭和猪肉可以吊起来晾凉
步骤7：
蘸料顺序从左到右
卤鸭的汤+油辣子
蒜末+白米醋
酸梅（自家腌的）+冰糖+水熬煮
步骤8：
卤鸭内脏&猪肝
步骤9：
超级的香
步骤10：
卤猪肉嫩嫩的手撕比切出来好吃多了
步骤11：
为了不污染卤汁专门用小砂锅卤土豆
土豆高压锅压熟去皮放入卤汁小火煮到软耙耙就OK
