食材：
鸭子500克、葱10克、姜10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮5克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精适量、盐适量、水适量、食用油适量
步骤1：
准备好材料
步骤2：
鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
步骤3：
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
步骤4：
再放入鸭肉翻炒至上糖色
步骤5：
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
步骤6：
加入料酒
步骤7：
加入生抽
步骤8：
加入老抽
步骤9：
翻炒至上色
步骤10：
加入适量的清水，没过食材即可
步骤11：
大火烧开转小火炖煮30-40分钟
步骤12：
煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
步骤13：
再根据个人口味加入盐调味
步骤14：
转大火收汁即可
步骤15：
成品图
