食材:
半片烤鸭1个、白醋半汤匙、蜂蜜2汤匙、料酒1汤匙、苹果半个
步骤1:
要提前一天准备半片鸭肉,用开水淋鸭子表面,每个细节都要淋透。重复三次。
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步骤2:
然后,找个瓶子把鸭子支撑起来,凉干表面。大约需要5小时以上。
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步骤3:
表皮干燥后,所谓的牛筋样后,制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。
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步骤4:
均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
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步骤5:
此处有个小窍门,每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹,重复三次。
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步骤6:
把翅膀部分用锡纸包裹,避免烤糊。还有靠近加热管的位置,都需要遮盖锡纸。避免烤糊。
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步骤7:
取半个苹果。
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步骤8:
将苹果打碎成泥,涂抹于鸭子的内壁。
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步骤9:
烤箱200度,中层烤制40~50分钟,过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小,烤制时间略做调整。
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步骤10:
配上葱丝,黄瓜丝,甜面酱。以及鸭饼即可食用。
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