食材：
油皮：低粉110g、油皮：黄油80g、油皮：糖粉20g、油皮：温水40-50g、油皮：高粉40g、油酥：低粉110g、油酥：黄油50g、咸鸭蛋黄5个、馅：红豆沙100g、蛋黄水1个
步骤1：
取出蛋黄刷一层食用油
步骤2：
再刷一层白酒（可去除蛋腥味），将其放置在铺好锡纸的烤盘
步骤3：
放入烤箱180度烤至6-10分钟，尽量不要选择用熟蛋黄，口感会差些许
步骤4：
烤好后刷上一层食用油，静置凉透待用
步骤5：
准备好材料：室温软化的黄油，温水，糖粉，低粉
步骤6：
将所有油皮材料混合，温水适量加，揉成光滑面团待用，将所以油酥材料混合也揉成光滑面团再分成10份（因只做了5个蛋黄酥其他的是豆沙酥）
步骤7：
再将油皮用擀面杖擀成牛舌状油酥放其中融合（油酥要包在油皮内，不要弄破）将其如图卷起，静置15分钟松弛，再擀成牛舌状面片，再次重复卷起静置15分钟，另外四个也是如此步骤。
步骤8：
最后将静置好的油酥油皮混合体按扁
步骤9：
将有螺旋转那边朝外，放入豆沙馅适量，以此再放入蛋黄
步骤10：
慢慢收口，最后用推式收口，手势要慢不要弄破了
步骤11：
收口朝下，以此摆入烤盘
步骤12：
蛋黄酥要刷上蛋黄水
步骤13：
再撒上黑芝麻
步骤14：
放入烤箱中层180度烤至20分钟，中间可再刷一次蛋黄水，这样烤出来黄金酥颜色会更好看
步骤15：
特写图
步骤16：
香喷喷的蛋黄酥就出炉咯，满屋飘香
步骤17：
此图是刷两次蛋黄水，颜色会比较金黄
