食材：
兔子一只、泡野山椒兔子重量的四分之一左右、小米辣适量、红果椒一个、大葱两根细点的、姜一块、子姜两芽、蒜十瓣左右
步骤1：
爆炒兔的兔子一定要切小一些，这个一定要自己切，才能根据肉的厚薄切成合适的1-2cm的小块。切好的兔子加盐，料酒，少许淀粉抓匀腌制20分钟。
步骤2：
野山椒用绞肉机打碎也可，切碎也可，备用。
步骤3：
蒜切片，姜切末，小米辣切碎，大葱成小圈，国椒切成1.5cm见方的小块，子姜切片
步骤4：
锅烧热油，下花椒爆香
步骤5：
油要多，火要大，热了以后下兔子。
步骤6：
兔子炒至变色，先加姜末蒜片和山辣椒，小米辣炒出酸味和辣味
步骤7：
然后加蒜片和子姜片，蒜片炒散
步骤8：
姜蒜炒香加适量盐，味道合适以后放入红椒和大葱，鸡精，最后起锅。
步骤9：
做好以后可以热吃，冷吃更香～天热需要进冰箱的话拿出来也不用再加热，常温回暖就行。
