食材：
牛排骨一根、洋葱1个、蒜头一个、姜一块、干红椒10个、花椒一小把、八角2个、桂皮一小块、盐适量、柱侯酱2勺、生抽适量
步骤1：
牛排骨冲洗干净，沥水
步骤2：
准备干红椒，花椒，桂皮，八角，蒜头，姜片，洋葱
步骤3：
热油冒烟
步骤4：
倒入牛排骨
步骤5：
煸干水分，至表面微焦
步骤6：
把牛排骨扒到旁边
步骤7：
转小火，放干红椒，花椒，八角桂皮，炸香。
步骤8：
再放蒜瓣，姜片，洋葱。转大火，至香味出来。
步骤9：
合在一起翻炒
步骤10：
老抽上色
步骤11：
加盐和生抽翻匀
步骤12：
倒入热开水。
步骤13：
放柱侯酱
步骤14：
转入砂锅中（用高压锅也可以），大火烧开，转小火，盖盖子
步骤15：
煲至肉可以用筷子轻松***去。大概是2小时左右，这里尝尝味道，不够再自行添加。
步骤16：
捞出牛仔骨，撒一把大蒜叶，淋两勺汤汁即可。
步骤17：
软烂入味，非常好吃。剩下的汤汁，可以留着吃早餐用，煮一碗面条或者米粉，就着汤汁一起吃，绝了。或者当火锅的锅底，煮各种菜，也很不错。
