食材：
牛仔排800g、土豆2个、胡萝卜1根、青椒2个、姜2块、干辣椒8个、葱1段、八角2个、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、牛肉酱1汤匙
步骤1：
锅中放入冷水，加牛仔排和姜块，加热过程中撇去浮沫直至煮开。
步骤2：
捞出牛仔排用温水洗净备用。
步骤3：
姜洗净切片，八角掰碎，葱切段，干辣椒一切为二。
步骤4：
胡罗比和土豆洗净去皮，切滚刀块洗净备用，青辣椒洗净切段。
步骤5：
锅里放油，小火炒姜片，八角和葱段。
步骤6：
炒出香味后，锅中放入牛仔排，煸炒出水分，炒至肉微黄。
步骤7：
放入干辣椒，牛肉酱煸炒均匀后，依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
步骤8：
锅中兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40~60分钟。
步骤9：
炖至水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。
步骤10：
锅中还剩下一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
