食材：
牛腿肉500克、鸡胸肉1-2块、卤料、大料一个、花椒10粒、麻椒（可没有）3-4粒、香叶一片、桂皮一小片、白胡椒（可没有）几粒、丁香5粒左右、草果半个、小茴香20粒
步骤1：
将牛肉和鸡肉清洗干净，如果有时间，最好用冷水浸泡一会，可以泡出去一部分血水。
步骤2：
洗好后，放在锅里，加上冷水，开火加热。可以烧开后再次清洗肉，换上干净水，重新煮开来卤肉。也可以将第一次烧开的水中的浮沫撇去，继续卤肉。看个人习惯选择就好。
步骤3：
等待开锅的时候，准备边卤料
步骤4：
开锅后把卤料倒入，转小火，盖锅盖
步骤5：
25分钟后，鸡胸卤好了，可以先取出，放在一旁。
步骤6：
再过一个小时，牛肉也卤好了。这时最好把鸡胸放回卤锅中，让锅自然冷却，这样肉可以更入味。
步骤7：
浸一两个小时之后（室温不高的话也可以浸泡一夜）取出肉，切成适合食用的大小。如果直接切肉肉容易散开，也可以把肉冷藏半天再切。切牛肉时一定要逆纹切，把纹理切断。
步骤8：
很好吃的白卤肉就做好啦
