食材：
生粉适量、肥肠一根、酸菜三片、生抽适量、白糖适量、花椒适量、姜3片、干辣椒少量、蒜头适量
步骤1：
猪大肠用清水揉搓冲洗两遍。
步骤2：
放食盐/粗盐揉搓，用水冲洗干净后再用盐揉搓，冲洗。
步骤3：
用生粉/面粉揉搓，然后冲洗干净，重复一遍。
步骤4：
生粉多揉搓几次，洗掉猪大肠特有的味道。（期间将猪大肠翻过来多洗几遍。）
步骤5：
最后用水冲洗干净。
步骤6：
锅中烧水，放点姜片，花胶，干辣椒大火烧开后，将猪大肠放进去焯水。
步骤7：
酸菜用水冲洗后，切碎备用。
步骤8：
焯水后的猪大肠切小块备用。
步骤9：
准备一点蒜末，姜片，干辣椒，生姜。
步骤10：
将猪大肠，和配料倒入锅中，加生抽，蚝油焖煮。
步骤11：
烧开后加入酸菜，少些白糖，继续焖煮。
步骤12：
我用电饭锅煮了半个钟，用炒菜锅时间大概十五分钟即可。
