食材：
牛腱肉2kg、八角2个、花椒或花椒粉适量、干辣椒适量、糖3勺、生抽适量、老抽适量、盐4勺、十三香适量、生姜1块、料酒适量
步骤1：
牛腱肉切成两三厘米厚的块，用盐水浸泡去血水。
步骤2：
牛肉冷水下锅等水沸后去浮沫。然后再次下锅加水加调味料。水要没过肉。
步骤3：
大火烧开后，转成小火焖煮两个小时。
步骤4：
然后关火浸泡两小时入味，再开大火收汁。最后盖上保鲜膜冰箱里放凉。
步骤5：
凉好后切片，切的时候注意垂直于肌肉方向切，这样肉比较好咬。
步骤6：
可以直接吃，也可以蘸酱汁吃。因为每次用的时间比较多，所以多卤一些，放冰箱冷冻慢慢吃。→_→
