食材：
三人份的量：、粗粉丝（干）500g、红烧牛腱子肉（不算汤）500g、生菜2颗、香菇（新鲜）100g、清水适量、鸡精适量、大蒜瓣3～5个、盐适量
步骤1：
粉丝取出
步骤2：
冷水泡开效果如上图
步骤3：
开水泡开的效果如上图，个人建议用开水浸泡盖上盖子、30分钟左右，泡开后洗净、晶莹剔透的感觉、口感也更好。
步骤4：
新鲜香菇洗净切片备用，因为是新鲜的、所以切片要略厚一点。
步骤5：
生菜洗净，分成三段备用。
步骤6：
起锅、热油，六成热时加入蒜瓣、炒至微黄。
步骤7：
加入香菇片，炒至变色、加入适量盐翻炒入味。
步骤8：
炒至微黄即可
步骤9：
加入适量清水烧开
步骤10：
红烧牛肉拿出（我这是头天做好凉后放入冰箱冷藏的）
步骤11：
加入肉汤、烧开。
注意：肉先不要加。
步骤12：
加入泡好沥干水的粉丝
步骤13：
烧开后煮2分钟
步骤14：
加入牛腱，烧开后煮1分钟左右。
步骤15：
另取平底锅，煎荷包蛋。（煎蛋可以和煮粉同时进行）
步骤16：
加入生菜
步骤17：
搅拌开、断生后关火，加入适量鸡精拌匀均匀即可。
步骤18：
装碗，放上荷包蛋，散上葱花即可。
步骤19：
开吃！这粉晶莹剔透、爽滑Q弹。
步骤20：
这牛腱子肉，满口生香。
步骤21：
再晒一张
步骤22：
吃完后，来上一杯柠檬百香果蜜。爽歪歪……
