食材：
牛腱肉(大）1条、盐2-3勺、八角1个、花椒15粒、老抽1勺、葱2段、姜1块、料酒少许、味极鲜两勺、蚝油一勺、冰糖10块、重点炒山楂、草果1个
步骤1：
准备好一块牛腱子，不要觉得它多，压好之后剩一点点
步骤2：
切成中块，放高压锅里焯掉血水。
步骤3：
看仔细了，图片中有香叶，桂皮，八角，草果。最重点的就是炒山楂，药店买了一块钱，大概十几块，我放了两块。山楂有消食的功能，在熬肉类特别是牛羊肉这类放几块山楂肉特别容易烂，软，且好吃。一定要记住哦。
步骤4：
葱段
步骤5：
生姜
步骤6：
以上所有配料准备好，倒进高压锅里，倒一点水差不多淹过肉就好。盖上锅盖，高压锅响，出气后转为小火压40分钟。我也建议用高压锅压的肉比较软，砂锅炖真的没有高压锅给力。
步骤7：
冷却后倒出来
步骤8：
要完全冷却后才可以切，不然会碎，切片后可以蒸5分钟后直接吃。
步骤9：
也可以底部铺喜欢的菜，再蒸，倒点剩下的卤汤一起蒸。真的很好吃，也可以拿来做凉拌，牛腱子熟后缩小了超级超级多。所以买的时候不要怕大块。希望大家喜欢哈。
