食材：
牛腱350克、葱段一小把、八角4个、桂皮2根、蒜瓣5瓣、姜片4片、香叶2片、糖20克、肥肉一小块、老抽2勺、生抽2勺、鱼露2勺、蘸料：、香菜1根、辣油1勺、红尖椒1根、青尖椒1跟
步骤1：
牛腱洗净，香料备好
步骤2：
除了老抽生抽鱼露外所有调料放入盆中，130度3分钟爆香
步骤3：
加入开水和牛腱以及老抽生抽鱼露，100度30分钟炖煮
步骤4：
炖煮完成后将牛腱取出放凉
步骤5：
卤汁用网筛过滤
步骤6：
卤牛腱切片装盘
步骤7：
取一小碗卤汁，加入蘸料的所有调料，浇在切片的卤牛腱上即可
步骤8：
卤牛腱。
