食材:
牛腱子400g、干茶树菇60g、红椒半个、柿子椒半个、小洋葱2个、葱段适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量
步骤1:
60克的干茶树菇用清水浸泡软,去掉梗部。
牛腱子切片,用葱段姜片、少许料酒、盐和白胡椒粉腌制,最后用淀粉抓一下。
柿子椒、红椒各取半个切丝,洋葱我比较喜欢吃,会用上两个小洋葱切丝备用。
盘子底部先铺上蔬菜和茶树菇,撒少许盐。
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步骤2:
一层蔬菜一层肉片,如图这样码好,这样的摆放也能让时蔬和牛肉片之间相互渗透。
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步骤3:
摆好盘后放入老板中式蒸箱S228中层,蒸箱选择【强力蒸】模式,设定8分钟的蒸制时间。制作过程中,完全可以根据食材的成熟程度,灵活调整时间。
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步骤4:
时间到,我第一时间打开蒸箱,有均匀的水气分布在蒸箱四壁,而蒸盘、蒸箱顶部、菜肴的盘子里,几乎没有蒸汽,丝毫不减菜品醇香的味道。
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步骤5:
一道不放一滴油的蒸菜,却有着独特的清爽细腻味道。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_981bedf7f5494d6c26804c658f1fa676.png)