食材：
牛腱400克、大枣8个、桂圆10g、淮山30g、姜片4片
步骤1：
牛腱焯水
步骤2：
干淮山、桂圆洗净
步骤3：
焯过水的牛腱切成片，容易出味。
步骤4：
大枣去核
步骤5：
煲里装入2.5升水，上述所有材料全放入锅里，加入几片姜片。煲汤冷水下材料，材料营养才能带出，沸水再放材料反而把营养锁在了材料里面
步骤6：
水沸后用勺子把浮沫去掉，大火煲15分?，转中小火煲30分钟
步骤7：
胡萝卜切小块，放入汤里煲30分钟后熄火，随自己喜欢放入盐调味
步骤8：
鲜
步骤9：
甜
步骤10：
经过煲汤后的牛腱子变得非常软，不要浪偻了，沾点芥末酱油就非常好吃，里面的筋很软，富含胶质！
