食材：
猪大排3块、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、砂糖5克、胡椒粉1/3勺、盐1/3勺、淀粉50g、面包糠60g
步骤1：
准备3块猪大排。
步骤2：
用刀背拍松猪大排。
步骤3：
加入料酒、盐、蚝油、生抽、砂糖、胡椒粉。
步骤4：
用手抓匀，腌制30分钟。
步骤5：
猪排先两面粘上淀粉。
步骤6：
两面再裹上鸡蛋液。
步骤7：
最后猪大排裹上面包糠，按淀粉-蛋液-面包糠顺序裹上材料。
步骤8：
锅中倒入适量油，油温六成热，先强中火炸至猪排定型，再弱中火炸。
步骤9：
炸至一面金黄色再翻一面炸至金黄色。
步骤10：
炸熟的猪排捞出，沥干油份。
步骤11：
炸猪排切小条。
步骤12：
卷心菜洗净切成细丝。
步骤13：
将卷心菜丝放入盘中一侧。
步骤14：
再将炸猪排放入盘中另一侧。
步骤15：
浇上一些胡椒风味沙拉汁，也可以挤上一些番茄酱，喜欢什么都可以自行添加风味蘸料。
步骤16：
鲜香酥脆的炸猪排。
步骤17：
炸猪排-春日限定
