家常菜做法

凉拌麻辣牛筋

食材:
新鲜牛筋2磅、花椒10颗、八角两个、桂皮10厘米、香叶10片、生抽+老抽、料酒、糖、老干妈香辣脆、香油、白熟芝麻、香菜
步骤1:
牛筋放姜片过水
步骤2 放花椒八角香叶桂皮,加生抽老抽料酒,根据个人喜欢软硬程度,高压锅压30-40分钟。
步骤3 拿出锅自然冷却一个小时,再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时 步骤4 切薄片 步骤5 将两茶匙蒜茸,两茶匙老干妈,四茶匙生抽,四茶匙浙醋,一茶匙糖,一茶匙香油稍稍加热拌匀 步骤6 凉拌汁冷却后倒入牛筋拌 步骤7 最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同,可以调整酱油和醋的比例。
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