食材：
猪头肉一块、酸菜二两、香葱三根、姜片四片、豆豉小许、蒜头(拍蓉)一个
步骤1：
猪头肉昨天的煮好了放冰箱冷藏一夜，猪头肉的煮法见冰爽凉拌猪耳朵
步骤2：
猪头肉从冰箱取出来，洗不洗都可以啦，我的放保鲜袋装了就不洗了哈哈
步骤3：
切片，这回滴猪头肉就是要切薄点啦，因为猪头肉差不多通通都是肥肉哈哈
步骤4：
酸菜洗干净，要揉洗很多遍
步骤5：
切细丝
步骤6：
锅里下点油，入姜片，先把酸菜丝炒干水分，装起
步骤7：
锅里放油，放入蒜末，葱白，爆香
步骤8：
把猪头肉丢进去爆出油，加入豆豉，料酒酱油，然后加入酸菜
步骤9：
加入盐等调味调合适装碟
