食材：
牛里脊300克、大白萝卜半个、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、新鲜小米椒3个、食用油适量、料酒适量、老抽少许、蚝油少许、盐适量、淀粉适量、生抽适量
步骤1：
牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。
步骤2：
白萝卜削皮切粗点的丝。
步骤3：
姜切丝蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。
步骤4：
沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽，淀粉拌匀，临下锅时加入一勺食用油再拌匀。
步骤5：
锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，加少许盐盛出。
步骤6：
锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。
步骤7：
把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。
步骤8：
下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。
步骤9：
洒一勺生抽炒匀，加入葱花拌匀即可。
步骤10：
装盘。
步骤11：
牛肉香辣嫩，萝卜丝脆甜，荤素互补，美味下饭。
步骤12：
成品图。
