食材：
牛里脊肉400克、葱1根、姜5片、蒜15瓣、黑胡椒粉1勺、嫩肉粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺、姜丝1克、鸡精1茶匙、料酒1勺、白糖1茶匙、香油少许、青线椒1个、小米辣1个、香葱1根、香菜1根
步骤1：
准备好全部食材。
提前准备碗汁：黑椒汁+水+淀粉搅拌均匀
步骤2：
牛里脊肉切大薄片，用姜丝+鸡精+生抽+蚝油+料酒+黑胡椒粉+嫩肉粉+白糖用手抓匀腌制20分钟，最后再加少许香油搅拌均匀。
步骤3：
青线椒和小米辣切圈，香葱香菜切寸段。
步骤4：
土锅放油预先烧热；先放入姜片、葱、蒜瓣小火煸香煸成金黄色；改大火使土锅温度迅速升高后用筷子将腌制好的牛肉片放入锅中，快速搅拌开，此时应能听见牛肉片入锅后发出"滋滋~滋滋"的声音；待肉片七八成熟时倒入碗汁，继续搅拌（大约30秒）再撒入青椒小米辣以及香葱香菜段，盖盖关火！切记此过程都用大火。
步骤5：
端上桌，还听得见砂锅里发出的"??"声。
步骤6：
吃前搅拌均匀。
步骤7：
牛肉鲜滑爽嫩，汤汁椒香浓郁味道醇厚，拌饭神器(σ???)σ??????????
