食材：
牛里脊380克、凉瓜半根、葱三根、蒜半球、鸡蛋清一个、生粉1小勺、多力浓香花生油适量、豆豉一小把、生抽一勺、耗油一勺、糖1克、盐少量、料酒一勺、小红辣椒三个
步骤1：
牛肉和凉瓜切片，配菜切碎，准备好食材
步骤2：
切好的牛肉片用盐、料酒、鸡蛋清、生粉拌匀腌制5分钟
步骤3：
烧水下入凉瓜
步骤4：
焯好出锅备用
步骤5：
热锅倒入多力浓香花生油，可适量多倒点
步骤6：
油温4成热时下入腌好的牛肉片，浸泡至7成熟，起锅备用
步骤7：
锅内倒少量多力浓香花生油，放入葱、蒜、辣椒、豆豉爆香
步骤8：
放入牛肉和焯过水的凉瓜，加生抽、蚝油、糖翻炒一会出锅
步骤9：
成品图
