食材： 牛里脊肉200克、窝笋50克、黄豆芽50克、葱姜适量、蒜瓣6个、火锅底料20克、郫县豆瓣酱40克、酱油10毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉8克、鸡蛋清适量、香菜1根 步骤1： 莴笋切片，豆芽择好，香菜备好 步骤2： 牛肉切片，加入少量盐，淀粉抓匀，再加点花生油锁住水分 步骤3： 豆芽.莴笋放入姜蒜炒几下，备用 步骤4： 再放入豆瓣，少许火锅料，花椒，炒好，加入清水煮开，然后放入肉片，大概1分钟多
