食材：
羊排3斤、羊脖子4斤、盐4勺、老姜9片、鸡精3勺、胡萝卜4个、卤香料50g、郫县豆瓣4勺、白萝卜3个、食用油20g、葱1根、耗油2勺、生抽2勺、料酒3勺
步骤1：
首先把买来的羊排及羊脖子在水里浸泡1小时，中间换三次水。
步骤2：
烧热水，把羊肉在热水里过滤一下煮10分钟，要加3勺料酒。后盛出来，备用。
步骤3：
配好香料，葱姜，花椒，八角等。
步骤4：
起锅，放油，把以上盘子准备好的东西都倒入锅内，放郫县豆瓣4勺，炒出香味。
步骤5：
放入刚刚过水的羊排和羊脖子，锅内翻炒10分钟。放入耗油，盐，生抽，鸡精。
步骤6：
炒到肉有点发干，加入纯净水。
步骤8：
然后就准备白萝卜和胡萝卜吧。滚刀切。
步骤9：
用高压锅，肉盛进去，水要少，我这个多了大约1碗的水。
步骤10：
红白萝卜放上面。用高压锅闷30分钟。
步骤11：
我用的这种锅盛的，放上蒜苗和香菜，美味
