食材：
牛腱子肉200g、牛肚200g、牛舌200g、香料、香叶4片、八角3个、白蔻、丁香、砂仁各2个、桂皮2*4cm2个、草果1个、花椒1茶匙（30粒左右）、干辣椒4个
步骤1：
将香料泡热水中30分钟捞出。
步骤2：
冷水下牛腱子，牛舌和牛肚，加入葱段和姜片，料酒4大勺，煮开后再煮5分钟。
步骤3：
把焯水的牛杂捞出放入高压锅（或电饭煲），加入泡好的香料，再加入冰糖30g，老抽1大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，盐1茶匙，葱段和姜片适量，加入?过食材的水煮30分钟后捞出切片。
步骤4：
??调料汁??：香油1大勺，两瓣蒜泥，白砂糖1大勺，生抽2大勺，鸡精半茶匙，卤水2大勺，油泼辣子5大勺，熟花生碎和白芝麻各1茶匙，香菜适量。
步骤5：
把调料汁浇在切好的牛杂上。（卤水就是步骤三煮牛杂的汤哦）
