食材：
牛心1个、牛舌1/3根、金钱肚1块、牛腱1块、家乐潮汕卤水汁1瓶、生姜1块、香葱1把、花生1把、香芹1把、大蒜适量、熟白芝麻1小把、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、植物油适量、香醋适量、生抽适量
步骤1：
将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱洗净；
步骤2：
准备好调味料；
步骤3：
将牛心切开，去掉表面以及内部的结缔组织；
步骤4：
将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱仿佛冷水中，加入料酒、生姜以及香葱，焯水；
步骤5：
锅中放入家乐潮汕卤水汁，按照1:7的比例加入清水；
步骤6：
水煮开后，放入3中的食材，放入生姜、香葱，煮开后转小火炖煮60分钟；
步骤7：
准备好调味材料
步骤8：
在干净的容器中放入花椒粉、熟白芝麻、一半辣椒粉和适量的食盐；
步骤9：
锅中烧热油，关火，油温略降时倒入6中的容器中，用筷子搅拌均匀，待油温略降后，倒入剩余的辣椒粉搅拌均匀；
步骤10：
花生放入平底锅中，小火翻炒至有香味；
步骤11：
冷却后去皮切碎；
步骤12：
芹菜切小丁，蒜切末备用；
步骤13：
将少量卤水汁、辣椒油、生抽、香醋、蒜泥混合搅拌均匀；
步骤15：
浇调料汁，在顶部撒芹菜丁和花生碎即可
