食材：
田鸡4只、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、独蒜2个、葱1把、食用油2汤匙
步骤1：
田鸡去皮清洗干净，切成小块；
步骤2：
加入生抽、蚝油与料酒抓匀，腌制15分钟；
步骤3：
准备好干辣椒，姜洗净切成姜丝，独蒜去皮切成片，葱洗净切成葱段；
步骤4：
热油，下田鸡爆炒；
步骤5：
炒至田鸡变色熟透，汤汁收干，将田鸡盛起待用；
步骤6：
另起一锅，热锅凉油，下姜丝、蒜片与葱段，小火炒出香味；
步骤7：
转中火，下田鸡，翻炒均匀。
步骤8：
熄火即可食用
