食材：
番茄2个（约400g）、牛筋丸15颗（约250g）、葱1根、香菜1根、油适量、盐适量、鸡精适量、清水100ml、热水800ml
步骤1：
准备材料。
步骤2：
番茄洗净；牛筋丸洗净；葱洗净，切段；香菜洗净，切段。
步骤3：
番茄用刀在顶端划十字，放入沸水锅中，烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。
步骤4：
热锅放油，放入葱白小火煸出香味。
步骤5：
放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入100ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。
步骤6：
倒入热水，煮开后放入牛筋丸，再次煮开后转小火煮5分钟。
