食材：
牛腱1条、牛肚半个、白萝卜1个、豆干2块、豆包500g，大约10块、老抽1/2杯、生抽1/4杯、米酒1/3杯、冰糖15g、牛骨400g、洋葱1个、生姜拇指大小一块，分两份、小葱三根、料酒15ml、八角1个、桂皮半根、小茴香1茶匙、白蔻约8颗、花椒1茶匙、白胡椒1茶匙、丁香4颗、香叶2片、***1茶匙、草果1个、清水1升、大蒜1头
步骤1：
高压锅中放入洗净的牛骨，半颗洋葱，生姜和料酒。上气后压30分钟
步骤2：
期间准备其他食材。萝卜去皮后切成滚刀大块。豆干一切四，或者你喜欢的样子。豆包就直接分开就好。豆包是台湾很常见的一种豆制品，像鲜腐竹压成的豆干
步骤3：
剩下半个洋葱对半切开，两根小草切长段，大蒜去皮，生姜拍破。
步骤4：
备好卤料。其实可以买现成的卤包，没有那么多，只放几种也可以，不纠结。
步骤5：
把葱姜蒜和卤料装进茶包袋，再量好老抽生抽和米酒。按照这个方子做出来的卤味会相对淡口，喜欢重口的可以添加酱油的分量，喜欢辣的可以放入干辣椒
步骤6：
冷水上锅汆烫牛腱和牛肚。加生姜和小葱。待浮沫都汆出来了捞出牛腱和牛肚洗净备用。
步骤7：
另起一锅，烧热开水，汆烫白萝卜，把涩味煞出来。再次开锅后煮1-2分钟就好
步骤8：
捞出萝卜后，放入1茶匙的盐，汆烫豆腐干和豆包。去除豆腥味，并且加了盐以后会使豆包卤制的时候不容易散碎
步骤9：
牛骨汤熬好后捞走牛骨和葱姜，并用吸油纸吸走多余的油脂
步骤10：
放入都有的卤料和调料
步骤11：
放入汆好的牛腱和牛肚
步骤12：
还有汆好的白萝卜
步骤13：
高压锅35分钟。35分钟压出来的肉比较酥烂，喜欢韧劲儿大一点的可以少压一会儿
步骤14：
压好后放入汆好的豆制品
步骤15：
大火煮10分钟后关火，浸泡一夜。
步骤16：
炎热的夏季，卤一大锅放在冰箱里面慢慢吃，随吃随取。还可以放入煮好的水煮蛋或者溏心蛋。豆制品和牛肉都是非常好的蛋白质来源，白萝卜饱腹又低卡，别再以为健身只能水煮一切了～
