食材：
牛脚趾肉1个、牛杂1斤半、牛肉丸（肉丸、筋丸）自己选择、牛肉丸汤（菜市场卖牛肉的均有）2、3袋、芹菜1把切粒、生菜、白萝卜、土豆按自己喜好选择、面条、鱼露适量、辣椒酱适量（吃的时候沾牛肉牛肉丸
步骤1：
牛脚趾肉、牛杂改成一大块一大块，洗净沥干水分，待用…
步骤2：
把准备好的牛脚趾肉和牛杂用高压锅加上牛肉丸汤，3袋全加入高压锅里。高压锅起气，调中小火20分钟。
步骤3：
待高压锅气走完，打开高压锅把洗好的牛肉丸加入，让丸子煮开，浮在上面既是熟透。
步骤4：
调味按自己口味，这汤基本不需要加鱼露、味精。汤原汁原味，咸淡自己调节。因为全是牛肉丸汤，咸了可以稍微加水调节。最后就是按自己喜欢，用这高汤牛杂煮面，煮土豆、萝卜，焯生菜都可以。
