食材：
大猪肘子约750克、蒜末14大匙、姜末1大匙、干葱末1大匙、黑椒粉1小匙、海盐2小匙
步骤1：
把肘子多余的肉割掉，以示工整和减少体积，不让多余的肉别、蹩出来，再用肉插子在皮上戳孔，割出来的肉可以另炒肉片菜；
步骤2：
在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒，不断***；
步骤3：
放在盒子里隔一夜；
步骤4：
用锡纸包好肘子，用纯棉绳扎好，设置400°F，40分钟，拆开包装观察，在肉最厚处插入探肉针温度为180°F或以上表示已经熟透，如果没熟透，再把肘子包好，再烤20分钟或以上，直至肘子全熟；
步骤5：
打开后在肘子的表面抹一层菜油和海盐，放在空气锅里烤约10分钟至皮肤金黄色；
步骤6：
再用同样的方法烤肘子的另一面，出锅，可供食用，此时一种口感外焦里嫩闻着香气扑鼻，Enjoy!
步骤7：
说明。
