食材：
肘子一个、葱姜蒜适量、料酒适量、冰糖三个、八角适量、花椒适量、干辣椒两个、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、食用盐适量、香菜适量、土豆5个、粉丝1把
步骤1：
肘子洗干净
步骤2：
冷水下锅，水烧热下肘子，放料酒姜。焯水备用
步骤3：
焯水完毕，用水清洗干净，空干水
步骤4：
热油白糖炒下糖色
步骤5：
下肘子翻炒上色
步骤6：
放高压锅里，放热水
步骤7：
下葱姜蒜，香叶花椒大料
步骤8：
放耗油，生抽，老抽，料酒，一点醋
步骤9：
放半罐啤酒
步骤10：
放40克盐
步骤11：
盖好盖子，高压25分钟，您自己做时时间把握好，肉和骨头的硬度不同，时间也就不同
步骤12：
熟了放高压锅气，放粉丝土豆块
步骤13：
再盖上盖子，等待高压锅再次上汽，关火
步骤14：
成品出锅
