食材：
猪腰2个、大蒜4个、料酒2勺、醋2勺、淀粉1勺、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、味精少许、蚝油1勺、老抽少许、洋葱半个、小黄瓜一根
步骤1：
准备好食材：猪腰、黄瓜、洋葱、红椒、大蒜。
步骤2：
撕掉猪腰表面的一层膜，对半切开，把红色的腰骚和筋去掉。
步骤3：
打花刀，先斜45度切，不要切到底。
步骤4：
然后交叉竖直切，也不要切到底。
步骤5：
打好花刀，切成小块。
步骤6：
把腰花放在保鲜盒里，加醋，可以多加点，盖上保鲜盒盖子，使劲摇晃，摇晃2分钟后，将醋冲干净。这一步是为了更好地去除腰花的腥臊味。
步骤7：
加醋处理过的腰花，果然变白了。
步骤8：
黄瓜、洋葱、红椒切片，大蒜切片，备用。
步骤9：
调碗汁。因为腰花要大火爆炒，炒的时间很短，所以最好把调料调好一起倒入，节省时间。碗汁：盐、糖、胡椒粉、味精、老抽、料酒、蚝油、淀粉，加少许水，搅匀备用。
步骤10：
锅里放少许油，将洋葱和红椒下去稍微翻炒一下，断生盛起。
步骤11：
热锅加油，放蒜片爆香。
步骤12：
将腰花倒入锅中，大火翻炒。
步骤13：
放入配料。
步骤14：
倒入碗汁，大火继续翻炒几下，待腰花变色就立刻盛出。
步骤15：
出锅，可以开动了！
