食材：
羊蝎子1000克、香菜2根、洋葱半个、葱姜红辣椒适量、盐3茶匙、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、红糖1大勺、花椒1茶匙、香叶2片、花椒1茶匙、小茴香1茶匙、肉蔻1个、香叶2片、丁香2个
步骤1：
取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
步骤2：
锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
步骤3：
水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
步骤4：
撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
步骤5：
洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
步骤6：
放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
步骤7：
把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
步骤8：
放入小辣椒和姜片葱段。
步骤9：
烹入料酒去腥。
步骤10：
加入生抽、老抽翻炒上色。
步骤11：
添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
步骤12：
用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。
