食材：
羊蝎子4斤、姜1块、蒜5瓣、良姜5g、***3g、香叶5片、草果1个、砂仁2个、白善4个、小茴香适量、干辣椒随意、花椒随意、豆瓣酱1大勺、火锅底料100g、其它调味料适量、料酒3大勺、冰糖少许
步骤1：
这是新鲜的羊蝎子，洗干净后冷水下锅，煮开后煮5分钟后滤出用温热水冲洗干净，滤干水分备用。
步骤2：
准备好香料等。
步骤3：
油锅预热，小火下姜片爆香，再下除了干辣椒以外的其它香料，豆瓣酱和火锅底料一起炒匀，立即紧随其后下羊蝎子翻炒。
步骤4：
翻炒均匀后，加入料酒一起翻炒。
步骤5：
注入沸水，开始调味，根据自己口味加适量盐，鸡精等。
步骤6：
移入电压力锅，放入大蒜。
步骤7：
再放少许冰糖，用电压力锅的烧羊肉程序，选择口感嚼劲即可。
步骤8：
烧好后倒入汤锅中。汤锅底部可放萝卜或山药块，汤上面放上干辣椒和香菜就可以上桌用用小炉子煮着，边煮边吃不会冷，可以先啃肉了，后面随时烫入自己喜欢的蔬菜，边涮边吃，不亦乐乎。
步骤9：
还可以自己整个调味，用香菜末，豆豉，味精，辣椒面，油酥花生米装碗里，再舀点锅里的油汤就好了。我有这么弄，可是一上桌全家人都开动了，根本来不及拍照…唉…
步骤10：
成品
