食材：
羊蝎子1000克、黄豆酱1勺、葱、姜、大蒜、香叶，八角、花椒、适量、冰糖1小块
步骤1：
羊蝎子放在冷水中，浸泡2小时，中间换一到两次水。目的是把血水浸泡出来，这样烧出来的汤味道更佳。
步骤2：
准备好酱，用到了干黄酱
步骤3：
葱切段，姜切片。准备好需要的调料。
步骤4：
加热铸铁锅，倒入油。这里用铸铁锅炖的更好吃，用一般的铁锅也是可以的。油热后，加入调料，葱姜，爆香。
步骤5：
加入适量的豆瓣酱，大约1勺就可以了。翻炒到酱散，这里也可以用热水把酱稀释后倒入。
步骤6：
加入羊蝎子，继续翻炒。
步骤7：
加入热水。这里需要用到热开水。
步骤8：
爱喝汤的话可以多加一些水，盐要适量，需要根据酱加入的多少来增减盐，保证汤不至于太咸，肉不至于无味即可。加入一片香叶。
步骤9：
炖1小时左右，加入适量冰糖，继续炖20分钟。
步骤10：
把羊蝎子捞出来，装盘上桌。
步骤11：
开动吧
