食材：
羊蝎子羊排1000克、洋葱半头、姜一块、葱四段、大蒜3瓣、香菜一小把、香油少许、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、小茴香适量、大料适量、肉寇适量、豆蔻适量、香叶适量、冰糖适量、桂皮适量、高汤适量、丁香适量、花椒适量、小辣椒适量
步骤1：
将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来。
洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用。
步骤2：
锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，
大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用。
步骤3：
另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用。
在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻，再倒入汤锅中，加入一些热水
和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅。
