食材: 香菇3个、番茄1个、鸡蛋1只、小葱适量、碱面条三两左右(看个人啦)、盐少许、酱油少许、花生油适量 步骤1: 1.取一只番茄洗净,用刀在底部轻划出十字型刀痕后用开水浇淋,然后沿刀痕将皮剥净,接着将剥完皮的番茄切小块备用,将香菇洗净泡发备用(可安喜欢在其背上划上十字刀痕) 步骤2 鸡蛋一只去壳备用,香葱适量切成葱花备用,向锅中倒入适量花生油,待油锅烧热后倒入去壳鸡蛋,煎熟后盛起,放置一旁备用,然后向锅中倒入事先准备好的番茄块块,向锅中加入适量盐,略翻炒几下,随后向锅中注入清水适量,待将番茄熬成酱汁后起锅备用