食材：
猪皮200克、黄豆（水泡四小时）200克、尖青椒五六个、蒜瓣适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、生抽两汤匙、料酒两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、食用油适量
步骤1：
备锅清水下猪皮放几片姜两个八角料酒适量煮开再煮三分钟，捞出去水，将猪毛和皮上的脂肪去除干净
步骤2：
再备锅清水放入刮好脂肪的猪皮，下姜片八角香叶少许生抽和料酒加盖煮开转小火慢熬三十分钟。
步骤3：
备好配料：几片姜蒜瓣拍扁干辣椒泡水后切小圈，另将青尖椒切斜段备用
步骤4：
捞出猪皮去掉香料，汤汁留下一碗备用，猪皮切一指宽条装盘待用
步骤5：
炒锅坐大火倒适量油烧热，下姜蒜干辣椒煸香
步骤6：
放入一汤匙豆瓣酱小火炒出红油
步骤7：
倒入青椒大火爆炒几下
步骤8：
倒入黄豆翻炒几下再倒入猪皮一块炒匀
步骤9：
烹入料酒，加生抽老抽白糖翻炒几下加入先前备好的猪皮汤没过食材，加盖烧开转文火慢慢煮到汤汁往回收，根据咸淡调入盐炒开就好了
步骤10：
酱香味很浓郁，又辣又好吃，剩下的第二天当早饭菜又吃了两碗稀饭
步骤11：
可以试试哦……
