食材：
猪血300克、绿豆芽200克、红椒5克、葱少许、姜1片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱15克、白糖5克、盐1克、鸡精1克、花椒2克、青菜60克、花生油50克
步骤1：
绿豆芽提前摘洗干净，再备齐其它的所有的食材。
步骤2：
大蒜去皮切碎，红椒切丁，葱切花，姜切碎。
步骤3：
猪血冲洗干净后，用刀切成小块。
步骤4：
锅中倒入适量的清水烧开后，放入绿豆芽进行焯水，看见绿豆芽变得透明时，捞出过冷水备用。
步骤5：
同样的方法把猪血进行焯水，猪血入锅变色即可捞出冲洗干净。
步骤6：
另起油锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火慢慢炸出香味。
步骤7：
这个时候倒入郫县豆瓣酱。
步骤8：
大火快速把豆瓣酱翻炒出红油。
步骤9：
这个时候加入白糖和盐调味，
步骤10：
再加入鸡精增加口感。
步骤11：
锅中倒入适量的清水。
步骤12：
大火烧开后，放入焯过水的猪血。
步骤13：
再放入青菜，大火继续煮沸。
步骤14：
看见青菜断生变色即可关火，撒上红椒和葱碎。
步骤15：
把焯过水的绿豆芽铺到容器底下。
步骤16：
上面浇上煮熟的猪血即可，美美滴水煮猪血就做好了。
步骤17：
香辣可口又营养丰富，我一人吃了一大碗。
步骤18：
成品一
